三重県は大王崎で釣った イズカサゴ。
人魚ちゃ〜ん 言うて
わざわざ持ってきくれはった。。
ありがとう。
早速 お刺身にしました。
おおきいて、お皿に乗り切れへん（微笑）
イズカサゴ
カサゴの種類もぎょうさんありますが、
中でもこのイズカサゴは
釣り人の評価も味の評価も、ランクは上位です。
これも又大きい。
中までの火のとおりが心配だったけど
中火でゆっくりと丸ごとの唐揚げ。
身がホクホク♪
油との相性も良いです。
お塩をふるだけで充分美味しい。
皮もカリカリです。
入っていたのが コレ。
大きいのんをもらって言うのも何だけど・・・
船長、こっちの方が好きです。
姉ちゃん、
この魚、何か解っていてくれはったのかな？
いや・・・釣り師に失礼な事を聞いてしまった。
でも、もしわたしなら、これは自分で食べます。
だって、知らない人には値打ち解らないと思う。
この魚は高級魚で、口の中に入れると
溶けるようで、オオトロにも勝ると劣らないと言う
評価もあるぐらいですから。。。
さて、この魚の名前は何でしょう？
おわかりの方、人魚亭に正解を！
あ・・・賞品はないですが（笑）
大きな卵を産んだ船長の退院祝いに
大きな綺麗な桜鯛を頂きました。
やっぱり、日本一と言われる 加太の鯛 は
身がコリコリで甘みがあって最高の味です。
定番ですが、まず一品目はこれしかない！
丁寧に皮をひいて、お刺身。
プリップリしてます。
これも定番中の定番ですが
どうしても欠かせない一品です。
ホラ、皮の焦げ目が食欲をそそるでしょ。
鯛の脂と、塩加減が
ホカホカのごはんともピッタリです。
付け合わせは香りだかいゴボウ君。
鯛に限らず、
お魚の煮付けにはゴボウが欠かせませんね。
頭の部分は食べる身が少ないのですが
意地になってホジホジしたくなる
美味しさがたまらないです。
こんな新鮮な鯛、とことん食べたいですよね。
で、お刺身で引いた皮を使って一品。
小さく切って水分をふきとって、
片栗粉をまぶして、高温でカリッと揚げました。
薄い皮だけですので、すぐに揚がります。
あつあつのうちに塩をふりかけて
あればスダチを絞ります。
これが美味。
つめた〜いビールにおすすめですよ。
パクパクと胃袋に飛び込みますよ（笑）
あっさりとしてるわりにはコクがあって
ホッとする気分♪
ロシナンテさんに頂いた鯛君。
頭の先からシッポまで充分にいただきました。
とことんここまで食べたら・・・
なぁ〜んにもに残ってないです。
ロシナンテさん、ご馳走様でした。
(*--)(*__)ぺこり
ホラ、綺麗な 鯛のタイが出てきました。
船長の卵出産騒動の記念に
大切にとっておきます（笑）
