３枚に下ろして、皮をつけたまま
フードプロセッサーでミンチ状に。
タチウオの味に邪魔にならない程度の
味をつけて団子にする。
身がパサパサにならないよう、
ゴマ油は欠かせない。
１０円玉〜５００円玉ぐらいの大きさに丸める。
オリーブオイルを敷いたフライパンで両面焼く。
ここまで作っておくと冷凍も可能。
味噌汁や炒め物や鍋物やうどんに入れて
何時でも使えて重宝します。
豚肉よりヘルシーです。
タチウオは癖がないので
中華風にアレンジしても美味しいです。
３枚に下ろして素焼きにしてます。
あっさりとした、
それでいて、脂の旨味の解るひと品。
邪魔くさいですがお勧めですよ。
